Cuando la cebolla esté doradita añadimos las tiras de bacon.
Añadimos un brik pequeño de nata para cocinar y removemos bien durante unos minutos.
Añadimos 3 huevos e integramos bien con la mezcla.
Cuando esté bien ligado apagamos el fuego.
Rellenamos los volovanes, espolvoreamos queso y metemos la bandeja en el horno a gratinar durantes unos pocos minutos
Y......, así quedan.
Untamos una fuente de barro con un chorrito de aceite del que hemos frito las patatas y la cebolla, colocamos la dorada salpimentada y encima las patatas y las cebollas también salpimentadas y un par de hojas de laurel. 
